Miso er en japansk sojabønnepasta fremstillet af sojaskyr, som gæres med en svampekultur, som er startet på bygmalt, ris eller sojabønne. Smag og farve afhænger af starterkulturens oprindelse, mængden af tilsat salt og lagringstiden (6 mdr. til 3 år). Miso har en kraftig lugt, men en ret behagelig smag. Den anvendes som bordkrydderi og som smagsgiver i dips, marinader, saucer, supper og forskellige madretter.
Det sker
Navi Pillay
Navi Pillay er en sydafrikansk advokat, dommer og menneskerettighedsforkæmper, som netop er blevet tildelt Nobels Fredspris.
Hurricane
Den kraftfulde hurricane Isaias, der er den første atlanterhavsorkan denne sæson, ramte USA den 9. oktober og efterlod flere 100.000 hjem uden strøm.
Mayaerne
Mayakulturen var udbredt i Sydamerika fra cirka år 800 f.v.t. til 1530. En ny særudstilling på Moesgaard Museum viser – for første gang uden for Mexico – sjældne jademasker fra Mayariget.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.