Discussioni progetto:Cucina

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Janssons frestelse

Qualcuno può aiutarmi a trovare delle fonti per sistemare la voce Janssons frestelse? Non riesco a trovarle. --AnticoMu90 (msg) 10:56, 3 lug 2026 (CEST)

Immagine strozzapreti

Segnalo. --Agilix (msg) 16:44, 11 lug 2026 (CEST)

Bevanda energetica

Segnalo discussione. --~2026-39615-80 (discussione) 13:16, 14 lug 2026 (CEST)

Robiola d'Alba

Ha davvero senso la sezione "Storia" in Robiola d'Alba? La prima parte di quella sezione contiene un riferimento a Plinio il Vecchio sulle Robiole, la seconda parte cita le "Robiole del Monferrato", anche se Alba è nelle Langhe, e non nel Monferrato. --AnticoMu90 (msg) 20:52, 16 lug 2026 (CEST)

Il capitolo Storia mi pare sia presente in ogni prodotto. Langhe e Monferrato sono territori confinanti, quindi mi sembra corretto. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 06:00, 17 lug 2026 (CEST)

La questione è che le argomentazioni nella voce sono fuori luogo. Sì parla di un formaggio langarolo, non del Monferrato. Mi chiedevo se quindi non vale la pena spostarle altrove.--AnticoMu90 (msg) 08:16, 17 lug 2026 (CEST)

"Storia" proviene dalla scheda di PiemonteAgri: «Le robiole vengono prodotte da tempo immemorabile in tutto il Piemonte collinare e in particolare in Langa da cui hanno preso il nome dal principale centro di produzione e smercio. Sono numerosi i documenti storici che la citano. Monsignor Della Chiesa, nel 1635 nella sua "Relazione dello stato presente del Piemonte" a proposito di formaggi di Langa scriveva "che noi rubiole diciamo, i quali fra i migliori d'Italia furono da Plinio annoverati". E qualche decennio dopo, nella "Prosodia italiana, overo L'arte don l'vso degli accenti nella volgar fauella d'Italia, accordati dal padre Placido Spadafora e altri" Edit. Pietro d'Orlandi, 1692, si legge: "robiole p.l.v.g. robiole di Monferrato, specie di caci". Sugli annali della Fondazione Einaudi, vol. 19 pagg. 145 e 146 si citano le robiole a proposito della colazione nel giorno della battitura del grano.»

La zona di prodizione non è solo l'Albese: sempre da PiemonteAgri si legge che «Si produce in numerosi comuni a cavallo tra le province di Asti, Cuneo, Alessandria e Savona». --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 09:02, 17 lug 2026 (CEST)

[@ Il Tuchino] ti darei ragione se non esistessero altri tipi di robiole, ma abbiamo la voce Robiola dedicata a questa tipologia di formaggi (esiste anche quella di Roccaverano). Che si sposti quel contenuto in quest'ultima voce, altrimenti non va bene. A parte poi che le note di quella sezione vanno puntualizzate. Per adesso metto la segnalazione C.--AnticoMu90 (msg) 09:54, 17 lug 2026 (CEST)

A fronte di due soli partecipanti (tu e io) mi sembra precipitoso e non condiviso. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 11:27, 17 lug 2026 (CEST)

Nemmeno la rimozione dell'avviso mi sembra condivisa, questo perché siamo solo io e te a partecipare alla discussione. Per ora conviene attendere il parere di terzi.--AnticoMu90 (msg) 11:31, 17 lug 2026 (CEST)

Se è per questo, neppure l'apposizione dell'avviso da perte tua è stata condivisa. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 16:53, 17 lug 2026 (CEST)

Creazione di linee guida sui formaggi

Non ho trovato delle linee guida per le voci sui formaggi, quindi il numero e l'ordine dei capitoli variano molto. Mi sembra il caso di aprire questa discussione per cercare un modo per uniformarle. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 06:00, 17 lug 2026 (CEST)

cancellazione template

La pagina «Template:Formaggi italiani», il cui argomento rientra nell'area tematica di questo progetto, è stata proposta per la cancellazione.
Dato l'ambito specifico, è benvenuta la partecipazione degli utenti del progetto alla discussione. (Se la pagina fosse già stata cancellata per errore, ci si può rivolgere agli amministratori chiedendone il ripristino)

--Gambo7_{(discussioni)} 14:13, 18 lug 2026 (CEST)

Rosé (segnalazione)

Segnalo questa discussione. --AnticoMu90 (msg) 11:41, 20 lug 2026 (CEST)

Cotolette

La sezione "Diffusione" di Cotoletta non mi convince. Non si potrebbe cancellare e spostare in una lista a parte sulle cotolette? Al momento non è strutturata in modo discorsivo. --AnticoMu90 (msg) 15:53, 22 lug 2026 (CEST)

L'intera voce è prolissa e in parte ripetitiva. Il piatti simili esistono e più o meno mi sembra siano simili tra loro, quindi li terrei, riformulando completamente il capitolo. Molto peggiore è il capitolo "Storia", confusionario e per nulla esaustivo. Che brutta voce! --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 19:39, 22 lug 2026 (CEST)

Dal momento che me ne sono occupato io, ti faccio i miei sentiti ringraziamenti. L'unica cosa è che non mi è chiaro il perché dell'intervento: si parlava di un'eventuale voce a parte.--AnticoMu90 (msg) 07:27, 23 lug 2026 (CEST)

[@ Il Tuchino] a parte che dovresti smetterla di redarguirmi come hai fatto con la "tua" voce sulla Robiola d'Alba (che oltretutto ho migliorato, quindi, al limite, avresti potuto ringraziarmi anziché trovare da ridire per un avviso facilmente rimuovibile), la mia intenzione era quella di rendere Cotoletta un po' più presentabile, non perfetta. Io quelle ripetizioni di cui parli non le vedo. La voce parla di un alimento le cui origini sono oscure, è letteralmente impossibile renderla lineare. Se le tue aspettative erano quelle di avere tra le mani una voce scorrevole in ogni suo punto mi dispiace, ma non posso farci nulla. In ogni caso, dal momento che ero già al corrente dell'incompletezza di Cotoletta (i consigli per migliorarla sono ben accetti), ho creato la sotto-sezione "Origine", così da permettere a terzi di sviluppare meglio la storia della cotoletta e approfondire i suoi sviluppi più recenti. Le critiche hanno senso solo se si propongono delle alternative, altrimenti diventano delle lamentele fini a sé stesse. Buona giornata.--AnticoMu90 (msg) 08:52, 23 lug 2026 (CEST)

Formaggi italiani

Segnalo questa discussione. --Mauro Tozzi (msg) 12:14, 31 lug 2026 (CEST)

Aggiornamento: Proposta di riscrivere la voce. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 07:59, 8 ago 2026 (CEST)

Parere su eventuale nuova voce – Gianfranco Chiarini

Buongiorno, chiedo cortesemente un parere alla comunità prima di procedere con qualsiasi eventuale nuova voce relativa allo chef Gianfranco Chiarini. Ho appreso che una precedente voce è stata oggetto di una procedura di cancellazione nel 2017 e una recente ricreazione è stata cancellata. Su indicazione dell'utente RomanoAnomalo, mi rivolgo quindi preventivamente al Progetto:Cucina per capire se gli elementi e le fonti emersi successivamente alla procedura del 2017 possano giustificare una nuova valutazione della rilevanza enciclopedica. Non intendo in questa sede proporre una voce già redatta, ma sottoporre alla comunità le fonti indipendenti e gli elementi successivi al 2017 che potrebbero essere pertinenti alla valutazione. In particolare, negli anni successivi il soggetto è stato oggetto di copertura da parte di testate e mezzi di informazione terzi e sono intervenuti ulteriori elementi relativi alla sua attività professionale. Prima di elencare in dettaglio la documentazione, vorrei sapere se questa sia la sede corretta per sottoporla e, in caso affermativo, quali elementi riteniate maggiormente pertinenti ai fini di una possibile nuova valutazione rispetto alla PdC del 2017. Naturalmente non procederò alla ricreazione della voce prima di aver ricevuto un parere dalla comunità. Grazie per l'attenzione e per qualsiasi indicazione. --Chiarg01 (msg) 02:39, 5 ago 2026 (CEST)

Leggendo la voce di WP francese non lo trovo interessante: un bravo cuoco, ma nulla di eclatante. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 10:32, 6 ago 2026 (CEST)

Olio di Oliva

Buongiorno, ma esiste un modello di voce per voci che riguardano Olio di Oliva ? In assenza non sarebbe il caso di pensare a qualcosa di specifico traendo spunto da quanto stabilito ad esempio per le DOCG/DOC del vino ? Dico questo perchè ci sono molte analogie fa vini e olii a partire dalla presenza di un disciplinare, la definizione della zona di produzione, le cultivar ammesse, le caratteristiche organolettiche, eventuali menzioni. Per me ha senso creare apposito template sinottico, stabilire una nomenclatura unica, controllare la nomenclatura delle voci esistenti, ecc ecc. --SanghinoScrivimi 10:51, 18 ago 2026 (CEST)

Ottima idea, i PAT, IGP ecc. sono numerosi e non ne abbiamo le voci. Per quanto mi riguarda sono disponibile a collaborare (dopo che avrò finito con i formaggi). --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 13:51, 18 ago 2026 (CEST)

Mettiamo allora a calendario anche la revisione di queste voci, intanto vedo se riesco a raccogliere un po' di informazioni dai vari disciplinari per poi arrivare a costruire un template sinottico adeguato. Grazie. --SanghinoScrivimi 14:58, 18 ago 2026 (CEST)

Voci/Liste prodotti PAT

Buongiorno, esisto venti voci, una per regione, che riassumono la lista di prodotti PAT. Queste poi sono richiamate dalla voce principale che è Prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Le tabelle riassuntive in queste voci erano simili ma non proprio uguali, ad esempio in alcune tabelle erano riportate colonne quali "Categoria" con il valore "PAT" per ogni riga, oppure "Regione" con indicata in ogni riga la stessa regione. Ovviamente queste colonne sono inutili, sono liste di prodotti PAT per regione perchè dovrei ribadire per ogni riga che è un PAT e che è di quella regione ? Queste colonne le sto rimuovendo. Avrei però da proporre anche altra modifica per riorganizzare la tabella, ho fatto una prova su come la vedo io in una mia sandbox sistemando la Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi, attendo pareri. Grazie. --SanghinoScrivimi 11:48, 19 ago 2026 (CEST)

discussione iniziata nella talk della voce sui pat siciliani, bene che le colonne ridondanti siano rimosse e che le tabelle presenti nelle varie voci dei pat siano un minimo standardizzate. personalmente non mi convince la tabella abruzzese e la presenza delle immagini in quel modo, prima ancora di entrare nel merito della questione accessibilità etc. --GioviPen ^{GP msg} 11:46, 20 ago 2026 (CEST)

ps in merito ai pat siciliani (e non solo) c'è Wikipedia:Wiki_Loves_Sicilia_2025#Elenco_di_voci che ha anche una tabella (aveva però altri scopi) --GioviPen ^{GP msg} 11:47, 20 ago 2026 (CEST)

@GiovanniPen Per quanto mi riguarda non ho particolari preferenze al fatto che ci siano o meno le immagini, c'è da considerare che la maggior parte delle voci di prodotti PAT non ha alcuna voce, forse non ne vale la pena tenere quella colonna per pochi elementi. Per la segnalazione che fai, quella tabella può essere uno spunto, ma anche depurandola di quello che non è PAT non potrebbe essere usata così come è, andrebbero tolti tutti quei link esterni e trasformati in note come minimo. Comunque adesso provo a modificare la sandbox eliminando la colonna delle immagini. --SanghinoScrivimi 12:01, 20 ago 2026 (CEST)

Bella, approvo anche l'ultima versione (quella con i capitoli). --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 12:14, 20 ago 2026 (CEST)

imho è più accessibile e comunque migliore la versione che non abbia le interruzioni verticali per "settore" ma che comunque ha le colonne "sortable" e quindi facilmente riordinabile in fase di visualizzazione. --GioviPen ^{GP msg} 12:25, 20 ago 2026 (CEST)

La versione con le interruzioni era per evitare la colonna che ripete sempre la stessa informazione. Mettendo quella interruzione il sortable diventava inutile rimando solo due colonne. Comunque se l'interruzione non piace possiamo scindere la tabella in tante tabelle più piccole racchiuse in un paragrafo. Preparo altra versione e vi faccio sapere. --SanghinoScrivimi 13:16, 20 ago 2026 (CEST)

questione immagini: non conosco particolari linee guida in merito, quindi non penso nulli vieti l'inserimento delle immagini; MA molto spesso ci diciamo che le immagini vanno su commons (non su wp, comunque il link interprogetto c'è etc) e si è andati man mano sfoltendo le voci con troppe immagini, eliminando i paragrafi "gallerie d'immagini" ad esempio, etc

personalmente non mi convince, come dicevo, oltre che per un discorso legato all'accessibilità e alla fruibilità del contenuto, perché ritengo che in questo modo si evidenzi una "mancanza" da parte nostra. avere una colonna immagini presuppone che si sia un immagine per ogni riga, quando neanche in Sicilia con un progetto apposito svolto per ben due anni e una nutrita comunità si hanno le immagini di tutti i PAT; pensare poi di avere immagini di liquori, olii o altre cose è forse stupido in quanto le immagini comunque resterebbero poco rappresentative --GioviPen ^{GP msg} 12:30, 20 ago 2026 (CEST)

@GiovanniPen @Il Tuchino Scusate il ping, ho preparato altra versione in questa sandbox ditemi un po'. --SanghinoScrivimi 13:27, 20 ago 2026 (CEST)

la versione con i paragrafi separati potrebbe non essere una brutta idea, come è nella pagina veneta (che però atm non ha proprio la tabella). si perderebbe però l'overall della tabella complessiva e il numero complessivo (facile per identificare se l'elenco on wiki è aggiornato o meno)= --GioviPen ^{GP msg} 13:31, 20 ago 2026 (CEST)

Quello possiamo ovviare aggiungendo l'informazione nell'incipit insieme alla data a cui si riferisce l'aggiornamento. --SanghinoScrivimi 13:33, 20 ago 2026 (CEST)

giusto, altra criticità che mi viene in mente: viene meno il vantaggio di poter ordinare tutto l'elenco per nome (e non solo all'interno della stessa categoria) --GioviPen ^{GP msg} 13:35, 20 ago 2026 (CEST)

Giusta la tua osservazione. Possiamo trovare un compromesso fra l'utilità di avere una tabella unica ordinabile e il non dover ripetere su decine di righe sempre la stessa informazione (categoria) ? Ci rifletto un attimo (a stomaco pieno), fate lo stesso anche voi. Grazie. --SanghinoScrivimi 13:38, 20 ago 2026 (CEST)

secondo me il dover ripetere la categoria is not a big deal. in ogni caso se troviamo una soluzione più innovativa e c'è consenso ben venga! sicuramente (e ho completato la pulizia iniziata da Sanghino) le colonne che indicano "PAT" e la regione non avevano senso. --GioviPen ^{GP msg} 13:40, 20 ago 2026 (CEST)

Ho l'impressione che così le info siano disperse e quindi meno richiamabili; preferivo la precedente proposta. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 16:06, 20 ago 2026 (CEST)

Formaggi dell'Alto Adige

Segnalo discussione --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 14:43, 22 ago 2026 (CEST)

Richiesta parere enciclopedicità e bozza in sandbox: Attilio Servi

Buongiorno a tutti, avendo dichiarato il conflitto d'interessi (WP:COI) nella mia pagina utente, sottopongo alla vostra valutazione la bozza biografica dedicata al maestro pasticciere Attilio Servi, attualmente preparata nella mia sandbox: Utente:Visual Parra/Sandbox.

Il testo documenta l'attività professionale nel campo dei grandi lievitati, la pubblicazione del manuale tecnico monografico con Italian Gourmet (2017) e la partecipazione a programmi di approfondimento Rai (Mi manda Raitre) sui lievitati da ricorrenza, con note a fonti terze.

Prima di valutare l'eventuale spostamento nel namespace principale, vi chiedo cortesemente un parere sulla rilevanza enciclopedica del soggetto e su eventuali miglioramenti necessari per il rispetto degli standard di neutralità. Grazie mille per la disponibilità. --Visual Parra (msg) 10:07, 4 set 2026 (CEST) --Visual Parra (msg) 10:10, 4 set 2026 (CEST)

Avviso cancellazione (Vermicelles)

La pagina «Vermicelles», il cui argomento rientra nell'area tematica di questo progetto, è stata proposta per la cancellazione.
Dato l'ambito specifico, è benvenuta la partecipazione degli utenti del progetto alla discussione. (Se la pagina fosse già stata cancellata per errore, ci si può rivolgere agli amministratori chiedendone il ripristino)

--Il buon ladrone (msg) 11:40, 19 set 2026 (CEST)

categoria assente

Il Tofu è classificato come "contorno". Infatti tra le categorie di alimenti non ne esiste una che identifichi gli ingredienti. Vale la pena di crearla? --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 07:22, 23 set 2026 (CEST)

Se serve, perché no :-) come la chiameresti? --Superchilum^(scrivimi) 09:11, 23 set 2026 (CEST)

Per esempio "ingrediente" o "alimento". Ma spero si trovi di meglio. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 09:35, 23 set 2026 (CEST)

Eh ma tutto può essere "ingrediente" in realtà, è un po' vago :) in realtà correggetemi se sbaglio ma dal punto di vista concettuale è come se fosse l'equivalente della soia di un prodotto caseario. --Superchilum^(scrivimi) 09:51, 23 set 2026 (CEST)

Si lo so che è vago, per questo ho chiesto pareri. Il tofu (spesso erroneamente chiamato "formaggio di soia) non è un prodotto caseario perché non deriva dal latte prodotto dai mammiferi: è un prodotto alimentare elaborato, ottenuto con opportune lavorazioni a partire dalla soia (che è un vegetale). --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 10:00, 23 set 2026 (CEST)

• Lo stesso discorso vale per Cagliata, che non è un formaggio ma un momento tecnico nella produzione del formaggio. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 10:05, 23 set 2026 (CEST)